L’eccesso di CO2 e lo stress termico stanno trasformando le colture in un paradosso alimentare, più ricco di zuccheri e calorie ma povero dei nutrienti essenziali per la salute

Il cambiamento climatico non è più una minaccia confinata ai ghiacciai remoti, ma una realtà che si sta già depositando nei nostri piatti, alterando profondamente la chimica del cibo che consumiamo quotidianamente.

#climatechange #salutealimentare

https://www.startmag.it/sanita/se-mangiamo-cibi-piu-calorici-e-anche-colpa-della-co%E2%82%82/

@salute